Maridaje con Malbec

¿Qué es el vino Malbec?

El Malbec es una variedad de uva tinta originaria del suroeste de Francia, pero es en Argentina donde encontró su mejor expresión. Hoy es considerada la cepa insignia argentina, especialmente en zonas como Mendoza, Salta y Patagonia.

Características del Malbec:

• Color: rojo profundo con tintes violáceos.
• Aromas: frutas rojas maduras (ciruela, cereza, frambuesa), violetas, y a veces toques especiados o ahumados (si tuvo paso por barrica).
• Cuerpo: medio a robusto.
• Taninos: suaves a moderados.
• Acidez: equilibrada.
• Alcohol: generalmente medio-alto (13.5% a 14.5%).

Es un vino versátil, fácil de beber, y con gran capacidad de guarda cuando es de alta gama.

🍽️ 5 maridajes ideales con Malbec

1-Carne asada / Parrilla argentina

• El clásico por excelencia. El Malbec complementa a la perfección cortes como bife de chorizo, entraña o asado de tira.
• ¿Por qué? Sus taninos limpian la grasa de la carne y resaltan su sabor.

2-Empanadas de carne

• Especialmente si son al horno y bien condimentadas.
• ¿Por qué? El dulzor natural del vino armoniza con el relleno especiado y la masa.

3-Pastas con salsas intensas

• Por ejemplo, salsa bolognesa, ragú de cordero, o incluso ñoquis con estofado.
• ¿Por qué? El cuerpo del Malbec acompaña la densidad del plato sin opacarlo.

4-Quesos semiduros o duros

• Ideal con provolone, reggianito, gouda añejo o sardo.
• ¿Por qué? El vino suaviza la salinidad y realza la textura del queso.

5-Chocolate amargo o postres con frutos rojos

• Maridaje osado pero efectivo si el Malbec tiene un perfil frutado y no mucha madera.
• ¿Por qué? Los taninos y la fruta del vino se integran con el cacao y los frutos.